{"id":10004,"date":"2026-07-01T13:43:06","date_gmt":"2026-07-01T11:43:06","guid":{"rendered":"https:\/\/the-curated-one.com\/?p=10004"},"modified":"2026-09-25T16:27:49","modified_gmt":"2026-09-25T14:27:49","slug":"bloome-by-sasha-brunch-sin-gluten-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/the-curated-one.com\/es\/bloome-by-sasha-brunch-sin-gluten-barcelona\/","title":{"rendered":"Bloome by Sasha: El destino sin gluten en Barcelona"},"content":{"rendered":"
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Hay un tipo <\/span>particular de <\/span>ma\u00f1ana que <\/span>Barcelona hace mejor <\/span>que casi <\/span>cualquier otro <\/span>lugar: el sol <\/span>filtr\u00e1ndose por las <\/span>calles de la <\/span>ciudad, las <\/span>amplias avenidas <\/span>despertando lentamente, <\/span>la promesa de una <\/span>larga y tranquila comida <\/span>por delante. La <\/span>\u00fanica pregunta, <\/span>hist\u00f3ricamente, ha sido d\u00f3nde <\/span>pasarla, especialmente <\/span>si eres cel\u00edaco, <\/span>o simplemente <\/span>alguien que quiere <\/span>comer sin gluten sin tener <\/span>que negociar el men\u00fa <\/span>con el camarero como si fuera un <\/span>tratado. Bloome by Sasha responde a esa <\/span>pregunta con tranquila <\/span>confianza.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Sin gluten en Barcelona<\/h2>\n

Todo en el men\u00fa es 100% sin gluten, no como una ocurrencia tard\u00eda o una concesi\u00f3n diet\u00e9tica, sino como el principio fundacional sobre el que se construye todo lo dem\u00e1s. El resultado es un espacio donde los comensales cel\u00edacos comen con total confianza, y donde todos los dem\u00e1s simplemente comen muy bien.<\/p>\n

Un espacio sin gluten que invita a quedarse<\/h3>\n
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Foto: Bloome by Sasha<\/figcaption><\/figure>\n

Entra y lo primero que notas es la luz. Los interiores de Bloome Eixample son luminosos y cuidados: modernos sin ser fr\u00edos, acogedores sin ser recargados. Es el tipo de espacio que recompensa quedarse; lo suficientemente c\u00f3modo para una ma\u00f1ana en solitario con el port\u00e1til, lo suficientemente generoso para una mesa larga de amigos poni\u00e9ndose al d\u00eda con caf\u00e9 y algo dulce del mostrador de panader\u00eda. La pol\u00edtica de admisi\u00f3n de mascotas y las ocasionales mesas en el exterior lo hacen igualmente propicio para visitas improvisadas con un perro y el peri\u00f3dico del domingo.<\/p>\n

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Sebastian y Lazaro hacen que cada cliente se sienta genuinamente bienvenido en su local del Paseo Sant Joan.<\/figcaption><\/figure>\n

El p\u00fablico aqu\u00ed tiende a reflejar el barrio: creativos y locales, alg\u00fan que otro expatriado del mundo del dise\u00f1o, viajeros que han hecho sus deberes y saben c\u00f3mo evitar las trampas tur\u00edsticas obvias a pocas manzanas hacia el oeste. El ambiente es pausado, a medio camino entre un caf\u00e9 parisino y un brunch escandinavo, con la inconfundible tranquilidad barcelonesa como tel\u00f3n de fondo.<\/p>\n

La comida: seria, de temporada y totalmente sin gluten<\/h3>\n
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Foto: Raffaele Castelli<\/figcaption><\/figure>\n

El men\u00fa de Bloome se mueve entre lo dulce y lo salado con un equilibrio que requiere una reflexi\u00f3n genuina. En el lado m\u00e1s dulce, el mostrador de panader\u00eda es la gran atracci\u00f3n: tartas artesanales, boller\u00eda y panes que no dejan rastro del compromiso que cabr\u00eda esperar de la reposter\u00eda sin gluten. Son cosas que elegir\u00edas independientemente del contexto diet\u00e9tico.<\/p>\n

Los platos de brunch salado (tostadas, bowls y una selecci\u00f3n rotativa de opciones de temporada) llegan bien elaborados y con generosas raciones. Esto es el brunch como deber\u00eda ser: ingredientes tratados con cuidado, una presentaci\u00f3n que no parece forzada. La cocina trabaja con proveedores de confianza y se toma muy en serio la contaminaci\u00f3n cruzada, por lo que la promesa del 100% sin gluten se mantiene desde el primer hasta el \u00faltimo bocado.<\/p>\n

El caf\u00e9 es de especialidad. Or\u00edgenes \u00fanicos, tratados correctamente, servidos por personal que sabe lo que hace. Lo cual, en una ciudad donde la diferencia entre un buen caf\u00e9 y uno verdaderamente excelente puede ser considerable, merece ser destacado.<\/p>\n

M\u00e1s que un refugio diet\u00e9tico<\/h3>\n
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Ven por el matcha, qu\u00e9date por el cheesecake.<\/figcaption><\/figure>\n

Ser\u00eda f\u00e1cil (y reduccionista) catalogar Bloome simplemente como un local sin gluten y dejarlo ah\u00ed. Pero eso pasa por alto lo que el equipo de Sasha ha construido. Es un caf\u00e9 de barrio que opera completamente sin gluten, no una experiencia gastron\u00f3mica especializada disfrazada con manteles. La ambici\u00f3n es m\u00e1s amplia: crear un espacio donde cualquiera querr\u00eda pasar su ma\u00f1ana, cel\u00edaco o no.<\/p>\n

Y la ciudad se ha dado cuenta. Los clientes vuelven por el caf\u00e9, por la boller\u00eda, por el placer particular de sentarse en un lugar bonito sin la ansiedad habitual sobre qu\u00e9 es seguro pedir.<\/p>\n

Los detalles<\/b><\/h3>\n
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Foto: Bloome by Sasha<\/figcaption><\/figure>\n

Bloome by Sasha tiene tres locales en Barcelona: Sagrada Fam\u00edlia, Barrio G\u00f3tico y Eixample. En verano, tambi\u00e9n tienen un puesto de temporada en Menorca para quienes siguen las cosas buenas al otro lado del mar. En una ciudad que nunca ha tenido problemas con la comida<\/a>, Bloome by Sasha representa algo m\u00e1s nuevo y necesario: un espacio donde la experiencia sin gluten recibe por fin el mismo cuidado, artesan\u00eda y atenci\u00f3n est\u00e9tica que todo lo dem\u00e1s. La cultura del caf\u00e9 en Barcelona siempre ha sido algo m\u00e1s que sustento: se trata de c\u00f3mo pasas el tiempo, con qui\u00e9n lo pasas y si el lugar que has elegido merece volver.<\/p>\n

Elegante, cuidado y libre de compromisos en todos los sentidos de la expresi\u00f3n: Bloome, en silencio y sin aspavientos, supera cada uno de esos listones. Forma parte de un peque\u00f1o pero creciente movimiento de restaurantes de brunch sin gluten que est\u00e1n transformando la forma en que come la ciudad, y si las ma\u00f1anas en estas terrazas son alg\u00fan indicio, acaba de empezar.<\/p>\n

MAPA<\/a> | INSTAGRAM<\/a> | SITIO WEB<\/a><\/p>\n

Foto en encabezado: Bloome by Sasha<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bloome by Sasha es el caf\u00e9 100% sin gluten de Barcelona: boller\u00eda artesanal, caf\u00e9 de especialidad y brunch de temporada en un espacio que invita a quedarse.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":10003,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"no","footnotes":""},"categories":[444],"tags":[461,460],"thb-sponsors":[],"class_list":["post-10004","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-barcelona","tag-espana"],"modified_by":"Natascha Rivera","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/the-curated-one.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10004","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/the-curated-one.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/the-curated-one.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/the-curated-one.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/the-curated-one.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10004"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/the-curated-one.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10004\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12888,"href":"https:\/\/the-curated-one.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10004\/revisions\/12888"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/the-curated-one.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/the-curated-one.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10004"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/the-curated-one.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10004"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/the-curated-one.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10004"},{"taxonomy":"thb-sponsors","embeddable":true,"href":"https:\/\/the-curated-one.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/thb-sponsors?post=10004"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}