Existe um tipo de manhã que Barcelona sabe proporcionar como poucos lugares: o sol atravessando as ruas, as grandes avenidas da cidade despertando aos poucos e a promessa de uma refeição longa e sem pressa pela frente. A questão sempre foi onde aproveitar esse momento — especialmente para quem tem doença celíaca ou simplesmente quer fazer uma refeição sem glúten sem precisar negociar cada detalhe do cardápio com o garçom como se estivesse fechando um tratado.
O Bloome by Sasha responde a essa pergunta com uma segurança tranquila.
Sem glúten em Barcelona
Tudo no cardápio é 100% sem glúten — não como uma adaptação ou concessão alimentar, mas como o princípio que orienta toda a proposta do lugar. O resultado é um espaço onde pessoas com doença celíaca podem comer com total tranquilidade, enquanto todos os outros simplesmente aproveitam uma ótima refeição.
Sem glúten em um espaço que convida a ficar
Ao entrar, a primeira coisa que chama a atenção é a luz. Os interiores do Bloome Eixample são claros e cuidadosamente pensados: modernos sem parecer frios, acolhedores sem excessos. É o tipo de lugar que convida a ficar por mais tempo, seja em uma manhã sozinho com o notebook ou em uma mesa cheia de amigos, colocando a conversa em dia entre cafés e alguma coisa doce escolhida no balcão da confeitaria.
O espaço também aceita animais de estimação e, em alguns dias, conta com mesas na área externa, tornando-se uma ótima opção até para aquelas visitas de última hora acompanhadas do cachorro e do jornal de domingo.
O público por aqui costuma refletir bem a personalidade do bairro: artistas, moradores locais, alguns estrangeiros ligados ao universo do design e viajantes que fizeram a lição de casa e sabem evitar as armadilhas turísticas mais óbvias a poucos quarteirões dali.
O clima é tranquilo e sem pressa, em algum lugar entre um café parisiense e um brunch escandinavo, mas com aquela leveza tão característica de Barcelona presente em tudo.
A comida: cuidadosa, sazonal e totalmente sem glúten
O cardápio do Bloome transita entre doces e salgados com um equilíbrio que revela o cuidado por trás de cada escolha. Entre as opções doces, o balcão da confeitaria é o grande destaque: bolos artesanais, doces e pães que passam longe das limitações muitas vezes associadas à confeitaria sem glúten. São opções que você escolheria independentemente de qualquer restrição alimentar.
Os pratos salgados do brunch — entre tostadas, bowls e opções sazonais que mudam ao longo do ano — chegam à mesa bem elaborados e em porções generosas. É o brunch como deve ser: ingredientes tratados com cuidado e uma apresentação bonita, mas sem parecer feita apenas para a foto. A cozinha trabalha com fornecedores de confiança e leva a contaminação cruzada a sério, garantindo que a proposta 100% sem glúten seja mantida do primeiro ao último pedaço.
O café também merece destaque. Grãos de origem única são preparados com cuidado e servidos por uma equipe que entende do assunto. E, em uma cidade onde ainda pode existir uma boa distância entre um café bom e um realmente excelente, esse é um detalhe que vale mencionar.
Muito além de um lugar seguro para quem não consome glúten
Seria fácil — e bastante simplista — definir o Bloome apenas como um café sem glúten. Mas isso deixaria de lado justamente o que a equipe de Sasha conseguiu criar. Este é, antes de tudo, um café de bairro que por acaso tem um cardápio totalmente livre de glúten, e não um lugar pensado exclusivamente para pessoas com restrições alimentares. A proposta é muito mais ampla: criar um espaço onde qualquer pessoa queira passar a manhã, seja celíaca ou não.
E Barcelona já percebeu isso. Os clientes voltam pelo café, pelos doces e pelo prazer de passar algumas horas em um lugar bonito sem aquela preocupação constante sobre o que é ou não seguro pedir.
Os detalhes
O Bloome by Sasha conta com três unidades em Barcelona: Sagrada Família, Barrio Gótico e Eixample. Durante o verão, a marca também abre uma unidade sazonal em Menorca, para quem estiver disposto a atravessar o mar em busca das mesmas experiências. Em uma cidade que nunca teve dificuldades quando o assunto é boa comida, o Bloome by Sasha representa algo mais recente — e cada vez mais necessário: um espaço onde a gastronomia sem glúten finalmente recebe o mesmo cuidado, técnica e atenção estética dedicados a qualquer outra experiência gastronômica. Afinal, a cultura dos cafés de Barcelona nunca foi apenas sobre comer. Ela também envolve a maneira como você escolhe passar o tempo, com quem compartilha esses momentos e se aquele lugar faz você querer voltar.
Elegante, cuidadosamente pensado e sem abrir mão de nada em nome das restrições alimentares, o Bloome cumpre todos esses requisitos de forma discreta, sem precisar fazer alarde. O café faz parte de um movimento ainda pequeno, mas crescente, de restaurantes de brunch sem glúten que estão transformando a maneira como Barcelona come. E, se as manhãs movimentadas em suas mesas ao ar livre servirem de indicação, essa história está apenas começando.
Foto no cabeçalho: Bloome by Sasha
