Madri não facilita a escolha. Em uma cidade onde quase cada esquina esconde um restaurante que merece ser lembrado, e onde tradição e inovação dividem a mesma cozinha… a dificuldade nunca foi encontrar um bom lugar para comer. É conseguir reduzir a lista.
A capital espanhola há muito é conhecida por seus museus, teatros e pela energia que atravessa a madrugada. Mas, nos últimos anos, foram seus chefs que ganharam os holofotes. Um verdadeiro renascimento gastronômico transformou a experiência de comer em Madri — e nós fizemos a pesquisa para que você não precise fazer. Aqui estão os restaurantes que valem a visita.
Os melhores restaurantes de Madri: gastronomia no coração pulsante da Espanha
Santerra
Localizado no bairro de Salamanca, o Santerra é a declaração de amor do chef Miguel Carretero a La Mancha: as montanhas nos arredores de Ciudad Real, onde cresceu, traduzidas em cada prato. Marinadas e conservas artesanais conferem ao menu degustação uma conexão com suas origens pouco comum em um restaurante tão sofisticado. Peça os croquetes de presunto ibérico: crocantes por fora, cremosos por dentro e um dos motivos pelos quais os clientes sempre voltam.
Torcuato
Dentro do shopping ABC de Serrano, o Torcuato combina interiores surpreendentemente teatrais — uma sequência de ambientes inesperados que leva a um terraço no rooftop com vista para o Paseo de la Castellana — com um menu que busca inspiração em diferentes cozinhas do mundo sem perder sua essência madrilenha. Tradição e modernidade se encontram de forma sofisticada, sem que uma precise abrir mão de sua identidade.
Levél
Um bistrô vegetariano que aposta na precisão, e não em concessões. A gastronomia vegetariana, vegana e raw vegan do Levél foi pensada para quem não quer escolher entre comer bem e se alimentar de forma consciente. Só a lasanha raw vegan já comprova a proposta. Os menus adaptados para alergias e restrições ao glúten recebem o mesmo cuidado dedicado a tudo o que chega à mesa.
Bibo
O nome de Dani García já conquistou reconhecimento internacional, e o Bibo mostra exatamente o porquê: sabores andaluzes reinterpretados sob uma perspectiva internacional, em pratos pensados para compartilhar. O ambiente também chama atenção por si só: 7.000 lâmpadas, um balão de ar quente suspenso sobre o salão e uma atmosfera que evoca o espírito da gastronomia tradicional de Málaga.
Distrito Vegano
Com foco nos vegetais, ingredientes de origem regional e porções generosas sem qualquer moderação, o Distrito Vegano tem reconhecimento à altura de sua proposta — em 2017, venceu o concurso Tapapiés da cidade com uma tapa vegana. Na cozinha, a gastronomia à base de plantas é tratada como protagonista, e não como uma alternativa.
Platea
Um antigo cinema e casa noturna na Plaza de Colón, reinventado como um dos espaços gastronômicos mais emblemáticos da cidade. O Platea distribui suas experiências por vários andares: acrobatas e música ao vivo em um volume que ainda permite conversar, tapas para quem prefere algo mais casual e um bar no rooftop para tomar um coquetel com vista para todo o espetáculo.
Leña
Outro endereço de Dani García e um dos favoritos entre jogadores de futebol que visitam a cidade, embora o Leña seja difícil de encaixar em uma única categoria: não é exatamente uma casa de carnes castelhana, nem propriamente uma steakhouse americana. Logo na entrada, uma parede com cortes de carne em processo de maturação recebe os clientes. Peça o abacate de Málaga grelhado, a Caprese defumada e os croquetes, que já conquistaram fama própria.
Arrogante
O jantar mais teatral de Madri: garçons que cantam, mestre de cerimônias, dançarinos, palhaços e — como o próprio nome não deixa esquecer — uma boa dose de surrealismo circense sobre sua cabeça. Por trás de todo o espetáculo, há uma cozinha que leva o sabor a sério, com pratos que conseguem estar à altura do show.
Bel Mondo
Um pedacinho da Toscana sem sair da cidade. O terraço do Bel Mondo Trattoria, com seu túnel de flores, cria o cenário para um menu italiano clássico executado com precisão: a burrata e a Carbomamma, inspirada na tradicional carbonara, são os dois pratos que, por si só, já justificam uma reserva. Algumas mesas ficam disponíveis para quem chega sem reserva, para aqueles que preferem decidir no próprio dia.
Amazonico
Parte restaurante, parte experiência imersiva: o interior do Amazonico, tomado por uma atmosfera de selva tropical, prepara o cenário para um menu marcado por influências tropicais — especialmente brasileiras —, idealizado pelo proprietário Sandro Silva. O espaço se tornou um dos endereços mais disputados de Madri para ver e ser visto, enquanto o The Jungle Jazz Club, no térreo, mantém a noite acontecendo para quem ainda não quer ir embora.
Madri, uma mesa de cada vez
Dez cozinhas, uma cidade incrível, e uma cena gastronômica que continua se reinventando mais rápido do que qualquer lista consegue acompanhar. ¡Buen provecho!
